Пасха в 2019 число

Дата Троицы меняется каждый год и зависит от Пасхи; в этом году зелёный праздник отмечать будут в июне.

Праздновать Святую Православную Троицу или, как ещё её называют, Пятидесятницу, в 2020 году российские православные христиане будут 7 июня.

Троицу по праву считают одним из самых значимых церковных праздников. Её называют также Пятидесятницей, так как дата её проведения назначается на 50-й день (в воскресенье) после Пасхи. В 2020 году Пасха была 19 апреля, значит, Троица приходится на 7 июня.

Название праздника означает единство Святого Духа, Бога-отца и Бога-сына.

Впервые решили отпраздновать Троицу апостолы, которые были учениками Иисуса Христа. Этим праздничным днем апостолы хотели увековечить великое событие – сошествие на них и Деву Марию Святого Духа.

Произошло это на пятидесятый день после Воскресения Господня.

На Троицу принято украшать свои дома ветвями деревьев и душистыми травами, которые символизируют возрождение всего живого на земле. Верующие в этот день посещают праздничную службу в церкви и приглашают родственников и друзей в гости.

Напомним, из-за коронавируса и самоизоляции храмы и церкви в апреле были закрыты для прихожан.

Православные переходящие праздники не вошедшие в таблицу:

Неделя о Закхее-мытаре (Дата = Дата Недели о мытаре и фарисее — 7 дней),
в 2019 году Неделя о Закхее-мытаре в воскресенье 10.02.2019;

Неделя о Блудном Сыне (Дата = Дата Недели о мытаре и фарисее + 7 дней),
в 2019 году Неделя о Блудном Сыне в воскресенье 24.02.2019;

Неделя о Страшном Суде (Дата = Дата Прощеного Воскресения — 7 дней),
в 2019 году Неделя о Страшном Суде в воскресенье 03.03.2019;

Фомина Неделя в народе «Красная Горка» (Дата = Дата Пасхи + 7 дней),
в 2019 году Фомина Неделя в воскресенье 05.05.2019;

День Жён-мироносиц (Дата = Дата Пасхи + 14 дней),
в 2019 году День Святых Жен Мироносиц в воскресенье 12.05.2019.

Подробности на странице: Пасхалия XXI век

По материалам календарных справочников на 21 век и 2019 год:
Sergey Ov (Seosnews9)

Расчет даты Православной Пасхи, Светлого Христова Воскресения

Служители Русской Православной Церкви пользуются специальными таблицами, которые помещены в книге, назваемой «Богослужебный Устав» или «Типикон». Последняя глава Типикона включает в себя таблицу пасхальных дат на 532 года — это 28 девятнадцетилетий.
Дело в том, что через каждые 19 лет даты полнолуний повторяются, конечно, если точно фиксировать время астрономического полнолуния сдвиг по времени есть, и, примерно, каждые 500 лет, необходимо проводить коррекцию таблиц.
Дату православной Пасхи совсем нетрудно рассчитать вручную:
Сначала определяется дата пасхального полнолуния, а затем по календарю находится ближайшее наступающее после этой даты воскресенье.
Для заданного Года юлианская дата пасхального полнолуния определяется по формуле:

Дата полнолуния (Год) = 21 марта + ОСТАТ(19*ОСТАТ(Год, 19) + 15, 30),

где
Год — это год нашей эры (желательно ограничится прошлым или текущим веком),
ОСТАТ(делимое, делитель) — это остаток от деления введенных как аргументы целых положительных чисел (формула написана в формате формул русифицированного Exel).
С помощью JavaScript Вы можете получить результат в пять нажатий на клавиши:
Введите Год, любой от Воскресения Христова вплоть до конца текущего тысячелетия, в который нужно получить дату Пасхи (четыре клика) и нажмите ENTER или кликните по кнопке «Рассчитать».

Введите год

Подтверждение

Дата Православной Пасхи

Рассчитать

28 апреля 2019

Дпя cправки:
Дата Православной Пасхи по юлианскому календарю — 15 апреля 7527 года от Сотворения Мира;
Дата Католической Пасхи по григорианскому календарю — 21 апреля 2019 года.

Даты Светлого Христова Воскрения на ближайшее десятилетие

28 апреля 2019 года — 9 дней после астрономического полнолуния;
19 апреля 2020 — 11 дней после астрономического полнолуния;
02 мая 2021 — 5 дней после полнолуния;
24 апреля 2022 — 8 дней;
16 апреля 2023 — 10 дней;
05 мая 2024 — 10 дней;
20 апреля 2025 — 7 дней;
12 апреля 2026 — 10 дней;
02 мая 2027 — 10 дней;
16 апреля 2028 — 7 дней после полнолуния;
08 апреля 2029 года — 9 дней после астрономического полнолуния.

Вопрос для любознательных читателей:
Сколько дней должно быть между астрономическим полнолунием и Пасхой, чтобы даты Православной и Католической Пасхи совпадали?
Ответ просим написать на Форуме (Комментарии и предложения в нижней части станицы)

* Русская православная церковь придерживается александрийской пасхалии, которая ведет исчисление даты начиная с 21 марта по юлианскому календарю (то есть самой ранней датой Пасхи может быть 4 апреля по современному григорианскому календарю).
Кроме того, в александрийской пасхалии расчётное пасхальное полнолуние в 20 и 21 веках происходит на 4 — 5 дней позже реального астрономического полнолуния, вследствие накопившейся за два тысячелетия погрешности методики расчета, утвержденной в стародавние времена.
Сам день Пасхи определяется двумя простыми правилами:
1. Паха — это всегда воскреснье, седьмой день недели как раз и получил свое название в честь Светлого Христово Воскресения;
2. Пасха празднуется в первый воскресный день после первого полнолуния, которое наступает не ранее весеннего равноденствия (подразумевется дата полнолуния полученная по таблицам Метонова цикла: расчетная дата новолуния + 14, первое после 21 марта по юлианскому календарю).
3. Даты всех переходящих праздников отсчитыаются от даты Пасхи.

Как провести Страстную неделю

В последнюю неделю Пасхи христиане тщательно готовятся к празднику. Хозяйки убирают в доме, пекут куличи и красят яйца.

Страсная неделя является самой требовательной во время Великого поста

Понедельник. В первый день Страстной недели надо все время молиться. Важно вспомнить пророчества Спасителя о тех страданиях, которые его ожидали впереди. Подумать можно о том, что после испытаний Иисуса ждало искупление, чтобы наполниться надеждой.

Вторник. Это день поучений, когда в церкви вспоминают, что Спаситель должен вернуться к нам вновь, чтобы вершить суд над каждым. Рекомендуется в этот день навести порядок в жилище и очистить пространство от ненужных вещей.

Среда. В этот день прекращается чтение в храмах молитвы святого Ефрема Сирина. Все три первых дня Страстной недели в храмах совершаются Литургии Григория Двоеслова – или же Преждеосвященных Даров. Верующие продолжают придерживаться телесного и духовного поста. Рекомендуется в Страстную среду пойти в церковь на исповедь.

Четверг. День тайного ужина. Во время вечернего богослужения в храмах читают «Двенадцать Евангелий», люди держат зажженными свечи, которые не гасят по дороге домой. В Великий четверг необходимо причаститься. Традиционно в Страстной четверг дома уже убраны, а хозяйки пекут куличи, красят яйца, делают заготовки праздничных блюд.

Пятница. Главным христианским обрядом в Страстную пятницу является вынос плащаницы. Она символизирует полотно, в которое был завернут Иисус Христос после снятия с Креста. После Воскресения на полотне остался отпечаток Его Образа, который образовался, как исследовали ученые, путем большого излучения.

Суббота. В субботу в церквях святят пасхальные корзинки. День является более поблажливым, чем пятница, можно доделывать последние приготовления к Пасхе, впрочем гуляния, веселье и интимные связи все же еще запрещаются. В этот день вспоминают лежание тела Христа в гробу. По церковным книгам, душа Иисуса Христа побывала в аду и рассказала там о том, что жизнь торжествует над смертью.

Придерживайтесь всех пасхальных традиций

Ночь перед Пасхой нужно провести в молитве, прося прощения грехов и очищения души. В полночь в церквях начинаются праздничные богослужения, а колокол извещает о Воскресении Христово и начале пасхальной службы. Если в этот период, вы не находитесь в церкви, то в полночь нужно зажечь свечу, которую принесли из храма в Вербное воскресенье.

Утро Пасхи надо начинать со слов «Христос Воскрес!». После этого вся семья должна сесть за праздничный стол, на котором должны стоять все освященные продукты из корзины. Начать пасхальный завтрак стоит с пасхи и свяченого яйца.

Читайте также Как приготовить вкусную паску: 5 рецептов ароматной выпечки из Западной Украины

Символика пасхальной корзины

В пасхальной корзине должны быть: кулич, яйца, ветчина, колбаса, сыр, масло, хрен, соль. Украшают праздничную корзину миртой – символом вечной жизни. Традиционно накрыть его надо вышитым полотенцем с надписью «Христос Воскрес!», что символизирует бесконечность жизни. Во время освящения пасхальной корзины ставится и зажигается свеча, которая символизирует свет, чтобы не теряться в жизни, быть жизнерадостными и становиться светом для других.

Пасха в 2020 году празднуют 19 апреля

Пасха – это символ Воскресения и Небесного Царства. Масло и сыр являются символом нежности и жертвенности Бога. Писанки – один из символов Пасхи, который означает новую жизнь.

Колбаса и ветчина – символ жертвенного ягненка, который отец велел заколоть после возвращения блудного сына домой. Она символизирует душевную радость. Хрен – это символ человеческой мощи и несокрушимости человеческого духа.

За часів радянської влади українські великодні традиції були примусово придушені. Однак після остаточного отримання незалежності в 1991 році відбулося відродження старих культурних традицій.

рік Дата День святкові дні
2021 2 травень Неділя Пасха
3 травень Понеділок Свято Пасха
2022 24 квітень Неділя Пасха
25 квітень Понеділок Свято Пасха
2023 16 квітень Неділя Пасха
17 квітень Понеділок Свято Пасха
2024 5 травень Неділя Пасха
6 травень Понеділок Свято Пасха
Будь ласка, прокрутіть донизу сторінки, щоб побачити дати попередніх років.

Незважаючи на те, що сьогодні підтримування пасхальної традиції спостерігається не за усіма українцями, існує багато людей, які до цих пір зберігають їх.

В Україні Страсний тиждень, відомий як Великий тиждень, починається у Вербну неділю, яку також називають «Всесвітньою неділею”. У церкві благословляються гілочки верби, а потім люди торкаються цими гілочками один одного, щоб принести удачу, кажучи: «Будь високим, як верба, здоровим, як вода, і багатим як земля”.

Деякі фермери також використовують ці гілочки верби для першого весняного візиту на пасовище їхньої рогатої худоби. Гілочку встромлюють у землю, щоб принести удачу.

У Великий Четвер відвідування різних установ та роботи традиційно заборонено. Люди йдуть до церкви, щоб тримати свічки і повернутися з ще палаючими свічками додому. На Сході України багато хто вважає, що мертві зустрічаються разом з живими на цих страсних службах, щоб почути читання літургії.

У більшій частині України «культ мертвих” сильно спостерігається, але не сильніше, ніж під час Великоднього тижня. Наступний тиждень після Великодня також пов’язаний з цим культом і називається «Тижнем німф”. У першу неділю після Великодньої неділі люди збираються на церковних цвинтарях, щоб їсти та пити вино, згадуючи про померлих, але вони залишають надлишок на могилах, щоб мертві теж могли поїсти.

Великодні яйця є традицією, яка має дещо спільне з більшістю подібних традицій західних країн. Але в Україні вони часто використовуються як подарунки, а обмін пасхальними яйцями пов’язаний з глибокою любов’ю.

У Велику п’ятницю за традицією не можна робити. У деяких місцях України, поряд з Службою Великої П’ятниці, «Святу Плащаницю” тричі несуть навколо будівлі церкви та публічно викладають для вшанування.

Ця плащаниця являє собою похоронну тканину, в яку Христос був загорнений, але він воскрес та зняв її. Коли Іван та Петро увійшли в порожню гробницю на Великдень, ця плащаниця була акуратно складена і послужила свідченням воскресіння Христового.

Сам Великдень – це час для радості та свят. Вся громада святкує. Дзвони дзвонять, та пісні весняні співають. У церкві це день «високої літургії”, а також «паски” (Великоднього хліба), прикрашеної пасхальними яйцями, покладена у кошики великодня їжа урочисто благословляється, після чого люди несуть її додому.

Паски великодні: кращі рецепти

При випічці пасок необхідно пам’ятати наступні поради для приготування:

  • Тісто для паски не повинно бути рідким (паски розпливуться і будуть плоскими) і не повинно бути густим (паски будуть дуже важкими і швидко зачерствіють).
  • Тісто має бути такої щільності, щоб його можна було розрізати ножем, і воно до ножа не прилипало, а при діленні пасок не треба було б підсипати борошна.
  • Тісто для паски місять як можна довше, щоб воно зовсім відставало від рук чи від столу.
  • Тісто має підходити три рази: перший раз підходить опара, другий раз – коли додані всі продукти, втретє – коли тісто укладено у форми.
  • Пасхальне тісто не любить протягів, а любить тепло, тому паски повинні підходити в теплому місці при температурі 30-45 градусів.
  • Форму для випічки пасок заповнюють тістом лише наполовину, дають піднятися до 3/4 висоти форми, а потім ставлять у духовку.
  • Готові до випічки паски змащують яйцем, збитим з 1 ст. ложкою води, і маслом, посипають горішками, великозернистим цукром і сухарями.
  • Щоб паска піднялася рівно, перед випіканням в її середину встромляють дерев’яну паличку. Через певний час паличку виймають. Якщо палочка суха, значить паска готова.
  • Випікають паску в зволоженій духовці (для цього в низ ставлять ємність з водою) при температурі 200-220 градусів.
  • Маленькі паски масою менше 1 кг випікають 30 хвилин, середні масою 1 кг – 45 хвилин, великі масою 1,5 кг – 1 година, величезні масою 2 кг – 1,5 години.
  • Якщо паска починає зверху пригорати, то її прикривають сухим папером.
  • Готову паску виймають з духовки, кладуть на бік і залишають в такому положенні, поки дно не охолоне.

Паска звичайна: рецепт приготування

  • 7 склянок борошна,
  • 1/2 склянки молока,
  • 100 г дріжджів,
  • 20 жовтків,
  • 1 склянка цукру,
  • 2 склянки розпушеного масла і трохи солі.

Майже всю муку змішати з 1/2 склянки молока, залити дріжджами, розведеними в невеликій кількості молока, розмішати і поставити в тепле місце. Коли опара підніметься, додати в неї 20 яєчних жовтків, розтертих до білого зі склянкою цукру і двома склянками молока, потім додати трохи солі і додати борошна до належної густоти тіста, після чого замісити і дати вдруге піднятися.

Потім тісто вибити якомога краще, покласти у форму, заповнивши її до половини, дати тісту піднятися в формі, після чого приступити до випікання.

Паска домашня: рецепт приготування

В 1/2 склянки киплячого молока заварити 100 г борошна, швидко розмішавши до отримання еластичної маси.

Одночасно дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока і змішати зі 100 г борошна, залишити на 10 хв.
З

’єднати перші дві суміші, накрити і поставити для підйому на 1 годину і більше.

Потім жовтки, цукор, сіль стерти в однорідну масу, збити до білого.
У дріжджову суміш додати цю однорідну масу, додати 750 г борошна, вимісити тісто і поставити на 2 години для підйому, попередньо вливши невеликими порціями тепле рідке вершкове масло; дати тісту підійти вдруге.

Після вторинного підйому тіста осадити його до первісного стану, додати в нього 2/3 склянки родзинок, попередньо обвалявши його в борошні, і дати тісту втретє підійти. Випікати у формах 45 хвилин.

Паска заварна: рецепт приготування

  • 9 склянок борошна,
  • 1/2 палички дріжджів,
  • 10 яєць,
  • 1/2 склянки цукру,
  • 3/4 склянки топленого масла,
  • 1,5 склянки молока і сіль за смаком.

Півтори склянки борошна заварити півтора склянками гарячого молока, розмішати. Коли охолоне, влити 1/2 палички дріжджів і дати піднятися. Потім 10 жовтків розтерти до білого з 1/2 склянки цукру, збити білки в піну, і те, і інше покласти в тісто, дати тісту ще раз піднятися.

Влити 3/4 склянки розпушеного масла, всипати решту борошна, вибити якомога краще тісто, покласти його у форму, промазану зсередини маслом, дати тістові піднятися і пекти.

Паска на вершках: рецепт приготування

  • 5 склянок пшеничного борошна
  • 100 г свіжих дріжджів
  • 1,5 склянки вершків
  • 250 г вершкового масла
  • 8 жовтків
  • 1 склянка цукру
  • 0,5 склянки очищеного від плівок мигдалю
  • 0,5 склянки родзинок
  • 0,5 порошку ванільного цукру
  • 0,5 склянки цукатів
  • 1 ч. Л. солі

Приготувати опару: в злегка підігрітих вершках розвести дріжджі і половину борошна. Поставити опару в тепле місце. Поки опара підходить, розтерти до білого жовтки з цукром, з’єднати їх з розтертим дочиста маслом.

Ізюм перебрати, вимити й обсушити. У готову опару ввести розтерті жовтки з маслом, родзинки, нарізані цукати, подрібнений мигдаль. Масу добре розмішати, всипати сіль, борошно, що залишилося, ванільний цукор. Все добре вимісити на столі, укласти у велику миску (фаянсовий або емальований) і поставити в тепле місце на 60-80 хвилин – до збільшення в об’ємі в 2 рази.

Після цього тісто ще раз вибити на столі і вдруге поставити в тепле місце. З готового тіста сформувати невеликі булочки і покласти кожну у форму з високими стінками. Форму попередньо змазати маслом, її дно і стінки вистелити промасленим папером. Тісто у формі має займати 1/3 по висоті.

Поставити форми з тістом в тепле місце на 60-80 хвилин. Випікати паску при температурі 200-220 градусів протягом 60-70 хвилин. Коли верх паски потемніє, потрібно накрити його зверху кружечком паперу.

Під час випічки паску не можна трясти, інакше вона може осісти.

Готову паску обережно викласти з форми на м’яку підстилку, застелену папером і серветкою. Остиглу паску змастити зверху тонким шаром глазурі.

Глазур, що залишилася, викласти в паперовий конусний кульок, у якого відрізати ножицями кінчик. Видавлюючи глазур, акуратно нанести малюнок на паску. Таку паску можна прикрасити цукатами, мармеладом, помадкою.

Паска з цукатами – рецепт

  • 4 склянки пшеничного борошна
  • 70 г свіжих дріжджів
  • 1 стакан молока
  • 200 г вершкового масла
  • 6 яєць
  • 0,5 склянки цукру
  • 0,5 склянки апельсинових цукатів
  • 0,5 склянки дрібного ізюму
  • 0,5 порошку ванільного цукру
  • 1 ч. Л. солі

Приготувати тісто опарним способом: розвести дріжджі в невеликій кількості молока, половину борошна з’єднати з теплим молоком, додати дріжджі. Коли тісто підніметься, покласти в нього борошно, що залишилося, яйця, цукор, цукати і родзинки, ванільний цукор, сіль.

Все ретельно вимісити. Дати тісту піднятися 2-3 рази. Готове тісто викласти (1/3 по висоті) у форму для паски або в каструлю з високими стінками, вистелену промасленим папером, і поставити на деякий час до збільшення обсягу приблизно до середини висоти форми.

Після цього поставити форму в нагріту піч (духовку), випікати при температурі 200-210 градусів. Готову паску покрити глазур’ю

Паска з цукровою глазур’ю – рецепт

  • яйця 2 шт.
  • жовток 3 шт.
  • цукор 350 г
  • цукор 1/2 склянки
  • масло вершкове 90 г
  • рослинне масло 1/2 склянки
  • сметана 50 г
  • молоко 2 склянки
  • дріжджі свіжі 100 г (сухі – 30 г)
  • борошно 700 г
  • родзинки 100 г
  • цукати 50 г
  • горіхи 50 г
  • ванільний цукор 2 пакетики
  • сіль за смаком
  • Глазур: яйця (білок) – 2 шт., Цукрова пудра – 140 г, трохи лимонного соку, харчові барвники.

Яйця і жовтки збити з цукром, додати сметану, розтоплене вершкове масло, олію, сіль, ванільний цукор.

Молоко тепле розтерти з дріжджами сирими (якщо дріжджі сухі, їх змішують з борошном) влити молоко в яйця, всипати борошно. Місити тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук.
Поставити тісто в тепле місце.

Форму змастити маслом, викласти тісто, щоб воно заповнило 1/3 об’єму форми і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, поставити в розігрітий до температури 170-180 ° С духовку. Випікати 40 хвилин.

Приготувати глазур. Підфарбувати в різні кольори. Змастити верх білою глазур’ю і розфарбувати кольоровою з паперового корнетика. Можна написати в центрі ХВ і зробити будь-який малюнок навколо, або свіжу глазур посипати кольоровою «локшиною» з карамелі. Можна залити паску шоколадною глазур’ю, а прикраси і написи зробити кольоровою глазур’ю.

Паска шоколадно-лимонна: рецепт приготування

  • борошно 2,5 склянки
  • дріжджі сухі 2 пакетики
  • яйця 8 шт.
  • цукор 1 склянка
  • мигдаль подрібнений 1 стакан
  • шоколад гіркий 1 плитка
  • ром або коньяк 0,5 склянки
  • вино червоне сухе 0,5 склянки
  • масло вершкове 2 ст. л.
  • цукати апельсинові 0,5 склянки
  • лимон 1 шт.
  • кориця мелена
  • гвоздика мелена 0,5 ч. л.
  • для глазурі:
  • порошок какао 3 ст. л.
  • яєчні білки 3 шт.
  • цукор 0,5 склянки

Дріжджі розвести в теплій воді (приблизно 1 склянка), додати борошно, замісити тісто і поставити на 2 години в тепле місце. Коли тісто підніметься, ще раз ретельно вимісити. Білки відокремити від жовтків. Білки збити, а жовтки розтерти з цукром. Шоколад натерти на дрібній тертці. Віджати сік лимона.

У тісто додати жовтки з цукром, мигдаль, шоколадну крихту, вино, ром, лимонний сік, апельсинові цукати, корицю і гвоздику і ретельно перемішайте. Ввести збиті білки. Форму для випічки (для кексу або алюмінієва каструля) змастити вершковим маслом, викласти тісто (важливо, щоб тісто не доходило до країв посуду, так як паска підніметься), поставити в розігріту духовку (160 градусів) і випікати 60-90 хвилин.

Для глазурі: охолоджені білки збити міксером до міцної піни, додати цукор і какао, все ретельно перемішати. Готову паску змастити глазур’ю.

Паска по-польськи: рецепт приготування

  • 1,5 кг борошна,
  • 1 склянка молока,
  • 2 склянки вершків,
  • 50 г свіжих дріжджів,
  • 10 яєць,
  • 800 г цукру.

Склянку гарячого молока, гарячі вершки і борошно ретельно розмішати, дати масі охолонути до температури парного молока. Додати розведені в невеликій кількості молока вспінені дріжджі і два яйця, перемішати і, прикривши тісто серветкою, поставити в тепле місце для бродіння.

Коли тісто підніметься, додати решту жовтки, розтерті до білого кольору з однією половиною цукру, і білки, збиті з іншою половиною цукру в густу піну.

Масу обережно перемішати (зверху вниз), додавши решту борошна і дати тісту піднятися вдруге. Потім тісто ретельно вибити, покласти у змащену маслом і пропилену борошном форму, заповнивши її до половини. Дати тісту ще раз піднятися. Випікати до готовності при температурі 180 градусів.

Тісто для паски має бути дуже добре вимішаним. Для цього тісто вивалюють на стіл або дошку і б’ють до тих пір, поки на поверхні не з’являться бульбашки.

Паска з апельсиновою цедрою – рецепт приготування

  • 750 г борошна,
  • 1 склянка молока,
  • 60г дріжджів,
  • 180 г цукру,
  • 180 г вершкового масла,
  • 5 жовтків,
  • 2 яйця,
  • 1 столова ложка родзинок,
  • 1 столова ложка апельсинової цедри з варення

Розмішати дріжджі з невеликою кількістю теплого молока, 1 чайною ложкою цукру, 1 столовою ложкою борошна і поставити для бродіння. Яйця, жовтки і цукор збити на водяній бані, поки не загусне, а потім, збиваючи, остудити. Теплу масу влити в борошно, додати забродивші дріжджі і тепле молоко.

Старанно вимісити тісто. Воно повинно відставати від рук і стінок миски. Поступово додати розтоплене вершкове масло, родзинки і подрібнену апельсинову цедру.

Тісто добре вимісити і залишити для бродіння. Коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази, його потрібно перекласти в змащені жиром і посипані борошном форми. Коли тісто підійде ще один раз, паску можна змащувати і випікати. Випікають паски при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Готову паску покривають глазур’ю і посипають дрібними карамельними кульками.

Паска з родзинками – рецепт

  • Борошно пшеничне 1 кг,
  • дріжджі 50 г,
  • цукровий пісок 100 г,
  • 3 яйця,
  • вершкове масло 125 г,
  • родзинки 100 г,
  • цукати 50 г,
  • товчений кардамон,
  • кориця,
  • 3 ст. ложки молока.

Замісити з вечора досить круте тісто: борошно, 1,5 склянки теплої води, дріжджі, 2 яйця, вершкове масло, цукровий пісок, промиті родзинки, дрібно нарізані кубиками цукати, товчений кардамон, корицю. Все ретельно вимісити, покрити рушником і залишити до ранку підніматися.

Потім викласти тісто на стіл, довго місити, потім розділити на дві частини, посадити в змащені маслом невисокі форми, дати піднятися. Коли паски досить піднімуться (поверхня покриється суцільними бульбашками, і від дотику тісто «заходить ходором»), розтерти одне яйце, змішати з молоком, змастити паски, посадити в духовку і випікати близько 40 хвилин.

Паска з лимонною цедрою

  • 500 г борошна,
  • 150 г цукрового піску,
  • 250 г вершків або молока,
  • 6 жовтків,
  • 40 г дріжджів,
  • 100 г вершкового масла,
  • ванільний цукор або ванілін,
  • терта цедра одного лимона,
  • 50 г родзинок,
  • 50 г мигдальних горіхів,
  • жир для змащування форми,
  • цукрова пудра з ваніліном,
  • щіпка солі.

Для глазурі: 2 білки збити з 200 г цукрової пудри до отримання густої, повітряної маси і додати за смаком сік лимона.

Борошно просіяти через сито. Ізюм промити теплою водою і обсушити. Мигдаль обшпарити, очистити і подрібнити. Приготувати опару з 100 г борошна, вершків і дріжджів, розтертих з половиною цукру і залишити її для бродіння.

Жовтки розтерти з цукром, що залишився до отримання повітряної маси, додати решту борошна, опару, дрібку солі, ванільний цукор або ванілін. Тісто місити до тих пір, поки воно не стане легко відставати від рук і стінок миски.

Поступово додати розтоплене вершкове масло, родзинки, лимонну цедру і підготовлений мигдаль. Тісто викласти у змащену жиром і обсипану борошном форму (до 1 / 3 об’єма) і залишити в теплі для бродіння.

Коли тісто підніметься, паску можна ставити в нагріту духовку і випікати до готовності. Готову паску посипати цукровою пудрою з ваніліном або полити глазур’ю.

Паска царська – рецепт приготування

  • Дріжджі 50 г,
  • вершки 3 склянки,
  • пшеничне борошно 1200 г,
  • вершкове масло 200 г,
  • цукровий пісок 200 г,
  • 15 жовтків,
  • товчений кардамон (10 зерен),
  • 1 товчений мускатний горіх,
  • шинковану мигдаль (50 г),
  • 100 г цукатів,
  • 100 г родзинок,
  • товчені сухарі 1 ст. ложка.

Розвести дріжджі у склянці вершків і поставити з них густу опару, додавши половину пшеничного борошна.

Коли опара підніметься, ввести в неї розтерті з вершковим маслом і цукровим піском яєчні жовтки, додати решту борошна, 2 склянки вершків, товчений кардамон, товчений мускатний горіх, шинкований мигдаль, дрібно нарізані цукати і промитий, висушений ізюм.

Добре вибити тісто і залишити підніматися на півтори-дві години. Потім знову вимісити тісто, покласти у змащену маслом і обсипану товченими сухарями високу форму. Наповнити форму до половини, дати тісту знову піднятися до 3 / 4 висоти форми і поставити в духовку з несильним жаром.

Паски з такого здобного тіста краще випікати в невеликих формах.

Паска шоколадна -рецепт приготування

  • 400 г борошна,
  • 50 г свіжих дріжджів,
  • 1,5 склянки молока,
  • 15 яєць,
  • 500 г цукру,
  • 100 г порошку какао,
  • 1-2 чарки рому,
  • 1/2 склянки червоного вина,
  • 100 г житніх сухарів,
  • 100 г апельсинових цукатів,
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці,
  • 1/4 чайної ложки меленої гвоздики,
  • 1/4 чайної ложки кардамону,
  • сіль за смаком.

Розчинити дріжджі в невеликій кількості молока, змішати з борошном і поставити для бродіння в тепле місце. Потім додати в тісто жовтки яєць, розтерті з цукром дочиста, какао, ром, червоне вино, мелені, просіяні житні сухарі, дрібно нарубані апельсинові цукати і всі прянощі.

Масу перемішати і поставити в тепле місце для бродіння. Коли тісто підніметься, додати збиті в густу піну білки, сіль за смаком. Потім покласти тісто в рясно змащену маслом і посипану борошном форму.

Коли тісто підніметься, додати збиті в стійку піну білки і сіль за смаком. Покласти тісто в рясно змащену м’яким маслом, підпилену борошном форму. Коли воно підніметься у формі, випікати паску при температурі 180 градусів до готовності.

Пряні добавки для паски потрібно дрібно змолоти в кавомолці і просіяти через дрібне ситечко.

Джерело: Коліжанка

Новини від «То є Львів» в Telegram. Підписуйтесь на наш канал https://t.me/inlvivinua. ТЕГИ:Великдень кулінарія паска

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *